IL GORGONZOLA DOP SI FA SOLO COL LATTE FRESCO!

Trecate - In merito alla recente diffida della Commissione Europea in cui viene richiesto all'Italia di consentire la produzione di formaggi con latte in polvere o ricostituito, il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, nella persona del suo presidente Renato Invernizzi e per conto delle 38 aziende Socie, fa presente quanto segue: "Il formaggio Gorgonzola Dop si è sempre fatto e sempre si farà utilizzando il latte vaccino fresco Italiano proveniente in giornata dagli allevamenti presenti nella zona di produzione tra Lombardia e Piemonte. Il Consorzio vigila attentamente sul rispetto del Disciplinare di produzione approvato dalle aziende consociate al quale tutte si attengono volontariamente e scrupolosamente".

"Ciò significa - continua il Presidente Invernizzi - che il formaggio Gorgonzola Dop sarà sempre e comunque prodotto utilizzando esclusivamente latte fresco della zona di origine. Siamo fermamente convinti, infatti, che solo il rispetto della qualità e della genuinità possono garantire che il formaggio Gorgonzola Dop sia costantemente conosciuto e amato in tutto il mondo come confermano i consumi e le esportazioni in continua crescita".