CACAO, CAFFÈ, TÈ: ESPERTI DA TUTTO IL MONDO NE DISCUTONO A NOVARA

Novara - Un congresso internazionale per approfondire gli aspetti scientifici ed economici di tre tra i più importanti alimenti in grado di stimolare il sistema nervoso centrale umano. Questo il programma di CoCoTea2011, il Primo Congresso Internazionale su cacao, caffè e tè, che si terrà a Novara presso la sede della Facoltà di Farmacia (L.go Donegani 2/3) dal 13 al 16 settembre. Patrocinato dall’Università del Piemonte Orientale “Amedeo Avogadro”, dalla Società Chimica Italiana, dalla Società Europea di Scienze Chimiche e Molecolari (EuCheMS, Food Chemistry Division), dalla Società Internazionale sulle Reazioni Maillard (IMARS) e dal SAFE Consortium, CocoTea2011 sarà il primo di una serie di eventi incentrati sulle scienze di cacao, caffè e tè e i loro prodotti. Al congresso, coordinato dai docenti della Facoltà Marco Arlorio, Jean Daniel Coïsson, Aldo Martelli, Fabiano Travaglia e Vincenzo Fogliano (Università di Salerno), interverranno studiosi provenienti da vari paesi esperti accademici e tecnici di aziende leader di mercato, che approfondiranno con particolare attenzione gli aspetti legati alla composizione chimica, alla qualità e alla sicurezza dei cosiddetti alimenti nervini. Il tema del congresso nasce dall’esigenza di approfondire le caratteristiche di questi prodotti da un punto di vista sia economico, data la loro rilevanza sul mercato mondiale, sia soprattutto medico. Sempre più, infatti, gli alimenti nervini vengono presi in considerazione per le loro proprietà terapeutiche e antiossidanti; l’interesse degli studiosi per l’azione da essi esercitata sul sistema nervoso dell’uomo è in continua crescita. Agli studenti dei Dottorati di Ricerca dell’Ateneo è offerta la possibilità di partecipare ad alcune lectures ad invito, sponsorizzate dal progetto “NutriAl Network 2010”, finanziato dalla Fondazione Cariplo. Per partecipare agli incontri è necessario registrarsi all’indirizzo marco.arlorio@pharm.unipmn.it; il materiale del congresso e il programma con tutti gli interventi sono scaricabili dal sito www.cocotea2011.org.