LA COMMISSIONE MENSA IN VISITA ALLA DITTA ALESSIO

Novara - Nella giornata di martedì 21 marzo, come stabilito nel corso dell’ultima commissione mensa, una delegazione della commissione stessa, accompagnata dal dirigente e dai funzionari del servizio Istruzione del Comune di Novara, ha effettuato una visita al centro di produzione della ditta Alessio (che si occupa della ristorazione nelle scuole cittadine) a Caresanablot. “Lo scopo – spiegano i responsabili del servizio Istruzione – era quello di permettere ai commissari di verificare di persona la filiera produttiva e organizzativa dei prodotti utilizzati per la preparazione dei pasti serviti nelle mense scolastiche”. Oltre a poter verificare le materie prime, i commissari hanno potuto visitare i vari reparti di lavorazione, di conservazione e di produzione. Inoltre, è stato illustrato loro in dettaglio il metodo “cook and chill” utilizzato dalla stessa ditta Alessio per la preparazione e somministrazione dei pasti. Sistema che garantisce maggior qualità e sicurezza e che, introdotto a Novara 3 anni fa, è stato oggi emulato da tante altre realtà.